طرز تهیه مک اند چیز با مرغ همه پسند

مک اند چیز به بیان بسیار ساده پاستایی است که در یک سس پنیری غلیظ و کش‌دار غرق شده؛ حالا اگر تکه‌های طلایی مرغ را هم به آن اضافه کنید، یک وعده کامل و سیرکننده به اسم مک اند چیز مرغ دارید که بچه‌ها و بزرگ‌ترها را با هم راضی می‌کند. در این مطلب از مجله مانا طرز تهیه مک اند چیز با مرغ را با مقدارهای دقیق، هم در فر و هم روی گاز، توضیح داده‌ایم و برای مشکلات رایج این دستور پخت راه‌حل‌هایی کارآمدی را ارائه کردیم.

طرز تهیه مک اند چیز برای مرغ به صورت مرحله به مرحله

برای تهیه این غذای دوست داشتنی، آسان و البته لذیذ، باید چند مرحله اصلی را طی کنید که در ادامه به دقت شرح داده شده‌اند. همچنین در نهایت بر حسب امکاناتی که در اختیار دارید تصمیم بگیرید که قصد پخت غذا روی اجاق گاز را دارید یا در فر.

مرحله اول: مزه‌دار کردن و سرخ کردن مرغ

اولین قدم در طرز تهیه مک اند چیز با مرغ، آماده کردن خود مرغ است. سینه مرغ را به مکعب‌های حدود ۲ سانتی‌متری خرد کنید و در نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر بغلتانید تا همه تکه‌ها ادویه بگیرند.

روغن را در یک تابه گود یا قابلمه کم‌عمق روی حرارت زیاد داغ کنید و مرغ را ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود و مغز تکه‌ها دیگر صورتی نباشد. تابه را نشویید؛ سس را نیز در همین تابه درست خواهیم کرد.

ترفند: اگر از شب قبل مرغ پخته یا مرغ کبابی دارید، آن را ریش‌ریش کنید و در مرحله ترکیب نهایی به ماکارونی اضافه کنید؛ با این کار طرز تهیه مک اند چیز با مرغ سریع‌تر هم می‌شود.

مرحله دوم: پخت پاستا برای مک اند چیز با مرغ

در این مرحله از دستور پخت مک اند چیز با مرغ یک قابلمه بزرگ آب را با یک قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید و پاستای پنه مانا را ۱ تا ۲ دقیقه کمتر از زمان روی بسته‌بندی بپزید. پاستا در فر و داخل سس به پختن ادامه می‌دهد؛ اگر از اول کاملاً نرم شده باشد، آخر کار له و خمیری می‌شود که مطلوب هیچکس نیست.

قبل از آبکش کردن پاستا، یک لیوان از آب پخت آن را کنار بگذارید. پاستا را آبکش کنید مطابق مطلب چگونه ماکارونی را آبکش کنیم، آبکش کرده و به مرحله بعدی بروید.

مرحله سوم: تهیه سس پنیری مک اند چیز

اصلی‌ترین بخش طرز تهیه مک اند چیز با مرغ سس آن است: یک سس بشامل ساده (کره، آرد و شیر) که در آخر پنیر به آن اضافه می‌شود. این سس بدون خامه هم کاملاً کرمی می‌شود. اگر با سس بشامل آشنا نیستید، روش آن را در مطلب طرز تهیه سس بشامل هم توضیح داده‌ایم.

حرارت را روی متوسط تنظیم کرده و کره را در همان تابه‌ای که مرغ‌ها را در آن سرخ کردید، آب کنید. پیاز و سیر را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود. آرد را اضافه کنید و یک دقیقه مداوم هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود.

نصف شیر را بریزید و با همزن دستی سریع هم بزنید؛ مخلوط در حدود ۳۰ ثانیه غلیظ می‌شود. بعد بقیه شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. اینکار را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه ادامه دهید تا بخار از سس بلند شود و پشت قاشق را بپوشاند، سپس نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه مک اند چیز با مرغ، تابه را از روی حرارت بردارید و چدار و نصف موزارلا را در سه نوبت اضافه کنید؛ هر نوبت را هم بزنید تا کامل ذوب شود و بعد نوبت بعدی پنیر را بریزید. باقی موزارلا را برای رویه نگه دارید.

• مطلب پیشنهادی: سس پنیر، سس پرطرفدار و خوش طعم

حالا دو روش برای پخت مک اند چیز با مرغ در پیش‌روی شما است. اگر فر دارید بهتر است که این غذا را در فر تهیه کنید، در غیر اینصورت امکان آماده‌سازی آن روی اجاق گاز نیز وجود دارد. در ادامه هر دوی این روش‌های پخت را به صورت کامل برای شما شرح داده‌ایم.

پخت مک اند چیز با مرغ در فر

۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

۲. ماکارونی و مرغ را داخل سس پنیری بریزید و هم بزنید. اگر مخلوط سفت بود، کمی از آب ماکارونی اضافه کنید. سس باید کمی شل‌تر از حالت نهایی باشد، چون در فر و هنگام استراحت غلیظ می‌شود.

۳. مخلوط را در یک ظرف پیرکس چرب‌شده حدود ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متر بریزید و سطح را صاف کنید.

۴. باقی موزارلا، پارمزان و پودر سوخاری را روی کار بپاشید.

۵. ظرف را در طبقه وسط فر بگذارید و ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس در لبه‌ها حباب بزند. برای رویه طلایی‌تر، ۳ تا ۵ دقیقه آخر گریل را روشن کنید و مراقب باشید نسوزد.

۶. ظرف را بیرون بیاورید و ۵ دقیقه صبر کنید؛ مک اند چیز مرغ در این فاصله سفت‌تر و خوش‌برش‌تر می‌شود.

از کجا بفهمیم مک اند چیز با مرغ آماده است؟

وقتی لبه‌ها‌ی ظرف شما حباب می‌زنند و سطح پنیر طلایی شده یعنی مک اند چیز مرغ آماده است. در طرز تهیه مک اند چیز با مرغ در فر، زمان پخت را بیشتر نکنید؛ پخت طولانی رطوبت سس را بخار می‌کند و نتیجه یک مک اند چیز خشک و نه چندان جالب است.

اگر این مطلب برای شما جالب بوده است، پیشنهاد می‌کنیم رسپی‌های زیر از مجله مانا را نیز مطالعه کنید.

• طرز تهیه پاستای پنه آلفردو با پنیر پیتزا خوشمزه و رستورانی
• طرز تهیه پاستا با مرغ و اسفناج همه پسند و خوشمزه
• طرز تهیه لازانیا با مرغ ریش ریش با و بدون فر
• طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار – متفاوت و بسیار خوشمزه
• طرز تهیه لازانیای رولی با و بدون فر + همه نکات

پخت مک اند چیز با مرغ بدون فر و روی گاز

اگر فر ندارید، طرز تهیه مک اند چیز با مرغ تا مرحله ترکیب ماکارونی و سس دقیقاً همان مراحلی را دارد که برای شما توضیح دادیم. بعد از ترکیب مواد، باقی موزارلا و پارمزان را روی سطح آن بپاشید، در تابه را بگذارید و روی کمترین حد شعله ۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. نسخه روی گاز سس‌دارتر است و زودتر برای سرو آماده می‌شود.

برای اینکه دستور پخت مک اند چیز با مرغ روی گاز هم رویه ترد داشته باشد، پودر سوخاری را در یک تابه کوچک با کمی کره تفت دهید تا طلایی شود و موقع سرو روی بشقاب بپاشید.

مشکلات رایج در طرز تهیه مک اند چیز با مرغ و راه‌حل آن‌ها

• سس دانه دانه شد یا روغن انداخت: پنیر در هنگامی که حرارت بیش از اندازه بوده اضافه شده است. تابه را از روی شعله بردارید و یک قاشق شیر سرد اضافه کنید و محکم هم بزنید. اگر درست نشد، یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت حل‌شده در کمی آب سرد اضافه کنید.
• سس گلوله‌گلوله شد: شیر یک‌جا ریخته شده است. سریع با همزن دستی هم بزنید تا گلوله‌ها باز شوند و دفعه بعد شیر را در دو یا چند مرحله اضافه کنید.
• مک اند چیز مرغ بعد از قرار دادن در فر خشک شد: یا زمان پخت در فر زیاد بوده یا سس از اول خیلی غلیظ بوده است. برای دفعات بعدی قبل از گذاشتن ظرف غذا در فر کمی آب ماکارونی اضافه کنید تا سس شل‌تر شود.
• بعد از در آوردن از فر غذا آبکی به نظر می‌رسد: نگران نباشید؛ ۵ دقیقه استراحت کافی است تا سس غلیظ شود.

ارزش غذایی یک وعده مک اند چیز با مرغ

اعدادی که در ادامه برای ارزش غذایی یک وعده مک اند چیز با مرغ آورده شده‌اند تقریبی هستند و ممکن است کمی بر حسب مواد اولیه مصرفی شما فرق کنند.

برای یک مک اند چیز مرغ سبک‌تر، از شیر کم‌چرب استفاده کنید، مقدار چدار را کمی کم کنید و به غذای خود گل‌های کلم بروکلی اضافه کنید.

سوالات متداول درباره طرز تهیه مک اند چیز با مرغ