طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار – متفاوت و بسیار خوشمزه
اگر دنبال یک فینگرفود جذاب و خوشمزه برای مهمانیها و تولدها میگردید، طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. در این روش، پاستای پنه پخته شده را روی سیخهای چوبی میزنید، با سس پیتزای خانگی میپوشانید و با پنیر موزارلا در فر میپزید. نتیجه یک فینگرفودی است که هم چشمنواز است، هم آسان درست میشود، و هم طعمی ماندگار دارد.
برخلاف پیتزا ماکارونی معمولی که در قالب سرو میشود، نسخه شکلدار آن هم سرو راحتتری دارد و هم برای مجالس مناسبتر است. در این مطلب البته هر دو روش پیتزای ماکارونی سیخی در فر و قالبی را با تمام نکات حرفهای آموزش میدهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار
- پاستای پنه ۲۵۰گرم
- سوسیس یا کالباس (اسلایس شده)۱۰۰گرم
- فلفل دلمهای رنگی (خلالی خرد شده)۱عدد متوسط
- زیتون اسلایس۱۵عدد
- پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا (رنده شده)۱۵۰گرم
- روغن زیتون۲قاشق غذاخوری
- رب گوجهفرنگی۳قاشق غذاخوری
- آب۶قاشق غذاخوری
- آویشن و ریحان خشکنصفقاشق چایخوری از هر کدام
- پودر سیرنصفقاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
روش اول: طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار سیخی
همانطور که گفتیم در این رسپی دو روش پخت را توضیح خواهیم داد، اولی پیتزای ماکارونی سیخی و بعد هم قالبی، ابتدا اولین روش را با هم مرور میکنیم.
نکتهای که همه از آن غافلند: آمادهسازی صحیح سیخ و پاستا
دو کار ساده قبل از شروع پخت، کل نتیجه را تغییر میدهند:
- اول: سیخهای چوبی را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از پخت در آب خیس کنید. سیخهای خشک در فر میسوزند و طعم ناخوشایندی به ماکارونی میدهند.
- دوم: پاستای پنه را دقیقاً ۳ دقیقه کمتر از زمان روی بستهبندی بپزید. پخت ناقص پاستا در رسپیهایی که بعداً وارد فر میشوند ضروری است؛ چون حرارت فر پخت را کامل میکند و از خمیرشدن جلوگیری میکند.
تهیه سس خانگی پیتزای پاستا
بسیاری از دستورها فقط کچاپ استفاده میکنند، اما یک سس پیتزای ساده طعم را کاملاً متفاوت میکند. رب گوجهفرنگی را با آب رقیق کنید. روغن زیتون، پودر سیر، آویشن، ریحان خشک، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مزه کنید تا مطمئن شوید به طعم مطلوبی رسیدهاید یا لازم است بالانس ادویهها را بازهم تنظیم کنید. اگر میخواهید این سس کمی تند باشد، مقداری فلفل چیلی اضافه کنید.
برای آشنایی بیشتر با سسهای پاستا، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی اصل را هم مطالعه کنید.
مراحل طرز تهیه پیتزا ماکارونی شکل دار با سیخ در فر
ابتدا و پیش از هر کاری فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
پاستاهای پخته و سرد شده را با دقت روی سیخهای چوبی بزنید. برای هر سیخ، ۸ تا ۱۰ عدد پنه کافی است. سعی کنید پاستاها موازی هم باشند.
سیخها را روی سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی بگذارید. اگر دو سر سیخ را روی لبه سینی تکیه دهید، ماکارونیها آویزان میمانند و از همه طرف پخته میشوند. با قلممو، سس پیتزا را روی تمام سطح هر سیخ بکشید. نصف پنیر موزارلا را روی سیخها بپاشید، تکههای سوسیس، فلفل دلمه و زیتون را هم روی پنیری که روی سیخها پاشیدید قرار دهید. سپس این مواد را با باقی پنیر بپوشانید.
سینی را در فر بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود. اگر میخواهید پنیر ترد و طلایی شود، ۲ تا ۳ دقیقه آخر گریل فر را روشن کنید.
سیخها را از فر دربیاورید، ۲ دقیقه استراحت دهید و سرو کنید.
روش دوم: طرز تهیه پیتزا ماکارونی فرمی در قالب
پاستای پنه پخته را با سس پیتزا که در بالاتر طرز تهیه آن را توضیح دادیم مخلوط کنید.
نصف مخلوط پاستا و سس را در یک قالب چربشده بریزید. نصف پنیر را اضافه کنید، مواد دلخواه مثل سوسیس، فلفل دلمه و زیتون را روی آن بچینید و مخلوط باقیمانده را روی آن بریزید. در آخر سطح همه مواد را با پنیر بپوشانید. این روش شبیه بیکد پاستا با اسفناج، اما جذابتر و خوشمزهتر است.
با فویل آلومینیومی روی سطح ظرف را بپوشانید و پیتزای پاستای فرمی را ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده است بپزید. فویل را بردارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید تا رویه طلایی شود.
اگر این دستور پخت مجله مانا برای شما جذاب بوده است احتمالاً بخواهید رسپیهای زیر را هم مطالعه و امتحان کنید:
- طرز تهیه ماکارونی پروانهای خوشمزه با گوشت، مرغ، سویا و پنیر پیتزا
- طرز تهیه چیپس ماکارونی با و بدون فر + در سرخکن و هواپز
- طرز تهیه پاستا با مرغ و اسفناج همه پسند و خوشمزه
- طرز تهیه پاستای پنه آلفردو با پنیر پیتزا خوشمزه و رستورانی
- طرز تهیه پاستا پنه آلفردو بدون خامه و رژیمی
فوت و فنهای طرز تهیه پیتزای ماکارونی شکل دار
- بهترین پاستا برای طرز تهیه پیتزای ماکارونی شکل دار پنه بزرگ مانا است.
- میتوانید کمی پودر پاپریکا دودی به سس اضافه کنید تا طعم عمیقتری بگیرد.
- همچنین برای تنوع این امکان را هم دارید که قارچ اسلایس، ذرت، یا مرغ ریشریش به مواد اضافه کنید.
- پنیر را در دو مرحله اضافه کنید: یک لایه زیر مواد و یک لایه روی آنها تا مواد پیتزا از همه طرف پوشانده شوند.
- پنیر موزارلا تازه که خودتان رنده میکنید طعم بهتری نسبت به پنیر بستهبندی آماده دارد.
- اگر پاستای فرمی دیگری دارید، پاستا تالیاتلی هم یک گزینه جالب است که میتوانید امتحان کنید.
مشکلات رایج دستور پخت پیتزای ماکارونی شکل دار و راهحل آنها
- پاستا از روی سیخ میافتد: علت اصلی این مسئله، پخت بیش از حد پاستا است. ماکارونی لهشده روی سیخ نمیماند. راهحل: دفعه بعد ۲ دقیقه زودتر ماکارونی را آبکش کنی. هنگام سیخ زدن هم با ملایمت عمل کنید.
- پنیر روی پیتزای پاستا طلایی نمیشود اگر دمای فر کافی نبوده یا پنیر خیلی ضخیم ریخته شده باشد با چنین مسئلهای در طرز تهیه پیتزای ماکارونی شکل دار مواجه خواهید شد. بهتر است برای رفع این مسئله ۲ الی ۵ دقیقه انتهایی پخت از گریل فر خود استفاده کنید. همچنین همیشه پنیر را نازک بپاشید تا سریعتر ذوب شود.
- سس پیتزای پاستا خیلی شور یا غلیظ شده است: رب گوجهفرنگیهای مختلف میزان شوری متفاوتی دارند. قبل از استفاده رب را مزه کنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. نسبت ۱ رب به ۲ آب معمولاً مناسب است.
ارزش غذایی یک وعده پیتزای ماکارونی
| ماده مغذی | مقدار |
| کالری | ۳۸۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۴۲ گرم |
| پروتئین | ۱۶ گرم |
| چربی کل | ۱۵ گرم |
| سدیم | ۶۵۰ میلیگرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| کلسیم | ۲۲۰ میلیگرم |
سوالات متداول درباره طرز تهیه پیتزای ماکارونی شکل دار
بله، تالیاتلی هم گزینه خوبی است. ماکارونی پروانهای (فارفاله) برای سیخ مناسب نیست اما برای روش قالبی خوب جواب میدهد.
بله. سیخهای آماده را در یک تابه بزرگ دردار با حرارت متوسط ۱۵ دقیقه بپزید. یک قاشق آب ته تابه اضافه کنید تا بخار کمک کند پنیر ذوب شود.
سیخهای آمادهشده با مواد را میتوان تا ۲ ساعت قبل از پخت در یخچال نگهداری کرد. پخت نهایی در فر را همان موقع سرو انجام دهید.
سس دیپ کچاپ، مایونز، یا سس باربیکیو کنار این غذا فوقالعاده است. یک سالاد سبز ساده هم تکمیلکننده خوبی برای این وعده میشود.
دیدگاهها