روایت‌هایی از ماکارونی که نمی‌دانستید

ریشه‌های ماکارونی به دوران باستان برمی‌گردد و شواهد بسیاری نشان می‌دهد که این غذا توسط یونانی‌ها و اتروسک‌ها مصرف می‌شده است. اسپانیایی‌ها یک پایگاه در ناپل داشتند و در آنجا غذایی درست می‌کردند به اسم “ماکاریا” که بعضی معتقدند کلمه ماکارونی امروزی از آن گرفته شده است. اما احتمالا این اعراب بودند که در قرون وسطی اولین ماکارونی‌های خشک را وارد منطقه مدیترانه کردند.

بعضی از مورخ‌های غذایی عقیده دارند که در این دوره زمانی، ماکارونی در چین درست می‌شده و توسط مارکوپلو به ایتالیا آمده!

نویسنده و مورخ تاریخی پاول ایمهوف معتقد است اولین محصول که ما به عنوان ماکارونی امروزی می‌شناسیم، کوتاه، توخالی و منحنی شکل بوده که در سوئیس درست شده نه در ایتالیا!!!

ایتالیا بیشتر با شکل مدرن ماکارونی شناخته می‌شود، در قرن 13، ماکارونی به یک غذای اصلی در ایتالیا تبدیل شد و شهر ناپل در جنوب ایتالیا به دلیل تولید زیاد ماکارونی شهرت زیادی پیدا کرد.

مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن 19 شروع به ترویج فرهنگ غذایی خود کردند. در این دوران، ماکارونی جایگاه ویژ‌ه‌ای در آمریکا به دست آورد و در بسیاری از خانواده‌ها به غذای اصلی تبدیل شد. در همین سال‌ها (سال 1904) و اوج رونق بازار ماکارونی، انجمن ملی تولید کنندگان پاستا و نودل آمریکا تشکیل شد؛ یعنی این انجمن بیش از صد سال قدمت دارد!

رئیس جمهور جفرسون در سفر خود به پاریس غذایی را امتحان کرد که به آن ماکارونی می‌گفتند. البته ممکن است شکل دیگری از پاستا را خورده باشد و به آن علاقه پیدا کرده باشد. او این غذا را با خود به آمریکا برد و باعث شروع روند محبوبیت آن در آمریکا شد.

احتمالا تصور می‌کنید که ماکارونی از اولین شکل‌های پاستا باشد در صورتی که این‌طور نیست؛ قبل از تولید ماکارونی به این شکل، انواع مختلفی از پاستا وجود داشته است.

Makaronia اسم اصلی و اصیل ماکارونی است که از کلمات قرون وسطایی گرفته شده است. اگر دوست دارید که معنی دقیق این کلمه را بدانید باید به شما بگوییم نام آن بر گرفته از عشق و علاقه کودکان و بزرگسالان به ماکارونی با پنیر است. عاشقان ماکارونی با پنیر می‌گفتند می‌توانند برای یک بشقاب از غذا بمیرند! ماکارونیا به معنی مرگ یا خاکسپاری و در این مورد خاص به معنی “غذای مرگ” است.