در دنیا متناسب با هر ذائقه‌ای سسی وجود دارد که برای انواع سالاد و غذا از آن‌ها استفاده می‌شود. سس‌ها طعم‌دهنده‌های بی‌نظیری هستند که دنیای آشپزی را دگرگون کردند، انتخاب و استفاده درست یک سس که با طعم مواد اولیه شما همخوانی داشته باشد، بخش مهم هر آشپزی است. یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین انواع سس که معمولا برای درست کردن اسپاگتی از آن استفاده می‌کنند، سس سویا یا سس گوشت چرخ‌ شده می‌باشد.

در رسپی اصلی این سس قرمز رنگ از گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود اما امروز می‌خواهیم درباره نحوه درست کردن آن با سویا صحبت کنیم.

قبل از درست کردن سس، سویا را به مدت 2 تا 3 ساعت داخل شیر یا آب خیس کنید. خیس‌کردن سویا در شیر طعم لذیذی به سویا می‌بخشد؛ همین کار باعث می‌شود طعم خاص سویا که برای برخی خوشایند نیست به‌طور کامل از بین برود.

هرچقدر سویا بیشتر داخل آب یا شیر بماند، هم طعم بهتری می‌گیرد و هم هنگام پخت، نفخ آن به‌طورکامل گرفته‌ خواهد شد. درنهایت سویا را آبکش کنید و کنار بگذارید.

گاها افراد سویا را با مقداری گوشت چرخ‌شده یا مرغ مخلوط می‌کنند که ترکیبی جذاب و خوش‌طعم‌ دارد.

مرحله اول:                                                      

ابتدا پیاز خرد شده را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید.

مرحله دوم:

بعد از طلایی شدن پیاز، سویا را به آن اضافه می‌کنیم و به‌خوبی تفت می‌دهیم.

مرحله سوم:

حالا نوبت افزودن زردچوبه، نمک و فلفل است.

مرحله چهارم:

بعد از چند دقیقه رب‌گوجه یا گوجه‌فرنگی تازه میکس شده را داخل تابه بریزید و خوب باهم تفت دهید.

مرحله پنجم:

برای داشتن سس سویای خوش‌مزه‌تر می‌توانید به آن قارچ و فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنید.