غذاهای ایتالیایی که سریع آماده می‌شوند
وقتی صحبت از غذاهای ایتالیایی میشود، احتمالاً اولین چیزهایی که به ذهن ما می‌رسد پیتزا و پاستا است. اما آشپزی ایتالیایی فقط به این دو غذای محبوب محدود نمیشود و بسیار متنوع است. بسیاری از غذاهای ایتالیایی با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شوند. غذاهایی که در عین سادگی، طعمی لذیذ و دلچسب دارند. به همین دلیل است که این غذاها یک انتخاب عالی برای روزهایی هستند که زمان زیادی برای آشپزی ندارید، اما همچنان میخواهید یک وعده خوشمزه و متفاوت روی میز داشته باشید.
اگر به دنبال غذاهایی هستید که هم ظاهر جذابی داشته باشند و هم بدون ساعت‌ها ماندن در آشپزخانه آماده شوند، غذاهای ایتالیایی گزینه‌های بسیار خوبی هستند. نکته جالب درباره آشپزی ایتالیایی این است که برای تهیه یک غذای خوش‌طعم به مواد اولیه گران یا دستورهای پیچیده نیاز ندارید. با ترکیب چند ماده ساده می‌توانید یک وعده کامل و لذیذ درست کنید.
چرا غذاهای ایتالیایی برای آشپزی سریع مناسب هستند؟
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آشپزی ایتالیایی، استفاده از مواد اولیه تازه و نسبتاً کم است. در بسیاری از دستورهای ایتالیایی، قرار نیست تعداد زیادی ادویه یا مواد مختلف را با هم ترکیب کنید. در واقع، این کیفیت مواد اولیه و نحوه ترکیب آن‌ها است که اهمیت دارد. برای مثال، یک پاستای ساده با گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و ریحان و بدون استفاده از مواد خاص یا ادویههای گوناگون، میتواند طعمی استثنایی به شما بدهد. همین سادگی باعث شده بسیاری از غذاهای ایتالیایی برای افرادی که وقت کمی برای آشپزی دارند، مناسب باشند.
در ادامه با چند نمونه از غذاهای ایتالیایی که سریع آماده می‌شوند آشنا می‌شویم. بیشتر این غذاها را می‌توان در حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه آماده کرد.
1. اسپاگتی سیر و روغن: ساده، سریع و خوش‌عطر
اگر قرار باشد یکی از سریعترین غذاهای ایتالیایی را انتخاب کنیم، اسپاگتی سیر و روغن یکی از اولین گزینه‌ها خواهد بود. نام این غذا به دو ماده اصلی آن یعنی سیر و روغن زیتون اشاره دارد. برای تهیه این غذا به اسپاگتی یا پاستا، سیر، روغن زیتون، فلفل قرمز و کمی جعفری یا سبزی معطر نیاز دارید. برای شروع ابتدا لازم است پاستا را بپزید. در همین فاصله، سیر خرد شده را با روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس، پاستای پخته شده را به ترکیب سیر و روغن اضافه کنید. در مرحله بعد، کمی از آب پاستا را داخل تابه بریزید. آب پاستا باعث میشود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و سس حالت یکدست‌تری به خود بگیرد.
این پاستا که در دسته غذاهای ایتالیایی آسان جای دارد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا آماده شود.و برای زمانی که مواد اولیه زیادی در خانه ندارید، انتخابی بسیار کاربردی است.
۲. پاستا با سس گوجه فرنگی: یک غذای ایتالیایی معروف
پاستا با سس گوجه فرنگی یکی از ساده‌ترین و سریعترین غذاهایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. برای درست کردن آن به پاستا، گوجه فرنگی تازه یا سس گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون، نمک، فلفل و مقداری ریحان نیاز دارید. در یک تابه کمی روغن زیتون گرم کنید و سیر را برای مدت کوتاهی تفت دهید. سپس گوجه فرنگی خرد شده یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد چند دقیقه روی حرارت بمانند. در همین زمان پاستا را بپزید و بعد از آبکش کردن، آن را داخل سس بریزید. در صورت تمایل و برای اینکه طعم بهتری به غذا بدهید، مقداری پنیر پارمزان به آن اضافه کنید.
مزیت این غذا این است که تقریباً همیشه مواد اولیه آن را در آشپزخانه پیدا میشود. بنابراین، اگر به دنبال غذای ایتالیایی با مواد ساده هستید، پاستا با سس گوجه فرنگی یکی از بهترین انتخابها است.
۳. پاستا پستو: غذای ایتالیایی سریع و مناسب روزهای شلوغ
پاستا پستو یکی دیگر از غذاهای ایتالیایی است که آماده کردن آن بسیار آسان دارد. سس پستو اغلب از ریحان تازه، روغن زیتون، سیر، پنیر و مغزهایی مانند دانه کاج تهیه میشود. در این روش پخت می‌توان با کاهش مقدار روغن و پنیر و استفاده از سبزیجات تازه، یک پاستای پستو سبک و خوش‌طعم آماده کرد. اگر از سس آماده استفاده کنید، طبخ این غذا سریع‌تر میشود. کافی است پاستا را بپزید و پس از آبکش کردن، آن را با سس پستو مخلوط کنید. در صورت تمایل، می‌توانید گوجه گیلاسی، مرغ گریل شده یا سبزیجاتی مانند اسفناج و بروکلی نیز به آن اضافه کنید. همچنین، اگر میخواهید غذای شما کالری کمتری داشته باشد، می‌توانید طرز تهیه پاستا با سس پستو رژیمی را امتحان کنید.
۴. پیتزای سریع خانگی
پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی است که به سادگی نمیتوان از طعم بینظیر آن گذشت. تهیه خمیر پیتزا ممکن است زمان‌بر باشد، اما برای یک وعده سریع می‌توانید از نان آماده، نان پیتا یا خمیر آماده استفاده کنید. برای درست کردن پیتزا، ابتدا روی نان مقداری سس گوجه فرنگی بمالید. پس از آن، پنیر موزارلا و مواد دلخواه خود را اضافه کنید. قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون، گوجه فرنگی، مرغ یا ژامبون از گزینه‌های رایج برای روی پیتزا هستند. پیتزا را داخل فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب شود و سطح آن رنگ طلایی به خودش بگیرد. با این روش می‌توانید در کمتر از ۲۰ دقیقه یک پیتزای خانگی خوشمزه آماده کنید.
اگر به دنبال غذاهای ایتالیایی برای شام هستید که مورد پسند اعضای مختلف خانواده باشد، پیتزای سریع گزینه خوبی است.
۵. بروشتا: پیش غذای ایتالیایی در چند دقیقه
بروشتا یا بروسکتا یکی از بهترین انتخابها برای زمانی است که یک پیش غذا یا وعده سبک میخواهید. این غذا با برش‌های نان تست شده، گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و ریحان تهیه میشود. برای آماده کردن بروشتا، نان را کمی برشته کنید. سپس، ترکیبی از گوجه فرنگی خرد شده، ریحان، روغن زیتون، نمک و فلفل را روی آن قرار دهید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی پنیر موزارلا یا بالزامیک هم به آن اضافه کنید. بروشتا علاوه بر اینکه سریع آماده میشود، ظاهر اشتهابرانگیزی دارد.
۶. فتوچینی آلفردو: یک انتخاب سریع و محبوب
فتوچینی آلفردو به شکلهای مختلفی تهیه میشود، اما دستور اصلی آن اغلب شامل پاستا، کره، خامه و پنیر است. برای تهیه این غذا، ابتدا فتوچینی را بپزید و همزمان سس را آماده کنید. کره را در تابه آب کنید. و سپس، خامه را به آن اضافه نمایید. پس از گرم شدن، پنیر رنده شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا سس قوام بیاید و حالت یکدست پیدا کند. در پایان، پاستای پخته شده را به سس اضافه کنید. اگر میخواهید غذا کامل‌تر شود، تکه‌های مرغ گریل شده یا قارچ به آن اضافه کنید. این غذا گرسنگی را کامل رفع میکند و به همین خاطر، برای یک وعده غذایی سریع و سیرکننده انتخاب خوبی محسوب میشود.
اگر به دنبال دستور پخت متفاوتی از این غذا هستید، طرز تهیه پاستای پنه آلفردو با پنیر پیتزا خوشمزه و رستورانی را امتحان کنید. در این روش می‌توانید به جای فتوچینی از پنه استفاده کنید و با اضافه کردن پنیر پیتزا، بافتی کش‌دار و طعمی متفاوت ایجاد نمایید.
۷. پاستا آرابیاتا: انتخابی برای دوستداران غذاهای تند
اگر غذاهای تند را دوست دارید، پاستا آرابیاتا را از دست ندهید. این غذای ایتالیایی با ترکیبی از پاستا، گوجه فرنگی، سیر و فلفل قرمز تهیه میشود. برای تهیه آن، سیر را با روغن زیتون تفت دهید و سپس، فلفل قرمز و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. اجازه دهید سس برای چند دقیقه بجوشد تا مواد با هم ترکیب شوند و طعم بهتری بگیرند. پاستای پخته شده را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید. در پایان می‌توانید روی غذا کمی جعفری یا پنیر اضافه نمایید.
پاستا آرابیاتا نمونه خوبی از یک غذای ایتالیایی ساده است که با تعداد کمی ماده اولیه، طعم خوشمزه و خاصی ایجاد میکند.
۸. پاستا با مرغ و گوجه گیلاسی
چنانچه علاوه بر پخت سریع غذا، به دنبال یک غذای کامل و سیرکننده هستید، پاستا با مرغ و گوجه گیلاسی را امتحان کنید. برای درست کردن این پاستا، ابتدا تکه‌های کوچک مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل تفت دهید. در مرحله بعد، گوجه گیلاسی و مقداری سیر به آن اضافه کنید. در همین فاصله پاستا را بپزید و بعد از آماده شدن به تابه اضافه کنید. همچنین، برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا می‌توانید کمی پنیر پارمزان، ریحان تازه یا روغن زیتون روی آن بریزید. به یاد داشته باشید که استفاده از تکه‌های کوچک مرغ باعث میشود گوشت در مدت کوتاهی کاملاً بپزد و در نتیجه، غذا سریع آماده شود.
۹. گنوکی با سس گوجه فرنگی
گنوکی یا گنوچی از غذاهای معروف ایتالیایی است که طرفداران زیادی دارد. گنوکی معمولاً با سیب زمینی درست میشود و بافتی نرم و متفاوت از پاستای معمولی دارد. این غذا در ترکیب با سس گوجه فرنگی طعم بینظیری خواهد داشت. برای تهیه گنوکی، ابتدا سیب زمینی‌ها را آب پز کنید تا کاملاً نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و در حالی که هنوز گرم هستند، له کنید. سیب زمینی له شده را با آرد و کمی نمک مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل رول باریک درآورید. بعد آن‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. گنوکی‌ها را در آب جوش و کمی نمک بپزید و زمانی که روی سطح آب آمدند، آبکش کنید.
گنوکی ها را داخل تابه‌ای که سس گوجه فرنگی در آن است، بریزید. چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس به خورد آن‌ها برود. در پایان، کمی پنیر موزارلا یا پارمزان روی آن اضافه کنید و اجازه دهید پنیر آب شود. این غذا برای کسانی که می‌خواهند غذایی متفاوت از پاستای همیشگی امتحان کنند، انتخاب مناسبی است.
۱۰. سالاد پاستای ایتالیایی
همه غذاهای ایتالیایی سریع نیاز به سرو داغ ندارند. سالاد پاستای ایتالیایی یک غذای سبک و سرد برای روزهای گرم باشد. برای تهیه این سالاد می‌توانید از پاستای فرمی، گوجه گیلاسی، زیتون، پنیر موزارلا، ریحان و مقداری روغن زیتون استفاده کنید. پاستا را بپزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس، سایر مواد را به آن اضافه کنید و با روغن زیتون و ادویههای دلخواه ترکیب نمایید. در صورت تمایل مرغ، تن ماهی یا سبزیجات مختلف به سالاد اضافه کنید تا پروتئین و مواد مغذی بیشتری داشته باشد.
چطور غذاهای ایتالیایی را سریع‌تر آماده کنیم؟
اگر زمان کمی برای آشپزی دارید، این چند نکته ساده میتواند سرعت کار را افزایش دهد:
- مواد اولیه را از قبل آماده کنید: سیر، سبزیجات و سایر مواد مورد استفاده را از قبل بشویید و خرد کنید. این کار زمان آماده کردن غذا را کاهش می‌دهد.
- همیشه چند ماده اصلی در خانه داشته باشید: داشتن پاستا، گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، پنیر و سبزیجات خشک باعث میشود در بیشتر مواقع بتوانید یک پاستای سریع آماده کنید.
- سس و پاستا را همزمان آماده کنید: یکی از اشتباهات رایج این است که ابتدا پاستا را آماده می‌کنیم و بعد سراغ سس می‌رویم. برای کاهش زمان طبخ غذا بهتر است این دو مرحله را همزمان انجام دهید.
- از مواد آماده باکیفیت استفاده کنید: استفاده از سس پستو، خمیر پیتزا یا گنوکی آماده به معنی بی‌کیفیت بودن غذا نیست. اگر محصول مناسبی انتخاب کنید، می‌توانید زمان آماده کردن را به مقدار قابل توجهی کاهش دهید.
برای یک غذای ایتالیایی سریع، بهتر است چه موادی همیشه در خانه داشته باشیم؟
برای اینکه هر زمان هوس یک غذای ایتالیایی کردید مجبور نباشید برای خرید مواد اولیه بیرون بروید، بهتر است چند ماده پایه را همیشه در آشپزخانه داشته باشید. پاستا (در انواع مختلف)، روغن زیتون، سیر، گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه، پنیر پارمزان یا موزارلا، ریحان خشک یا تازه، فلفل قرمز و زیتون از جمله موادی هستند که می‌توانند پایه بسیاری از دستورهای غذایی سریع باشند. با همین چند ماده می‌توانید غذاهای متنوعی درست کنید و هر بار با تغییر سس، سبزیجات یا نوع پنیر، طعم متفاوتی به غذا بدهید.
سخن پایانی
برای تهیه غذای ایتالیایی به زمان طولانی و مواد اولیه خاص نیاز نیست. بسیاری از غذاهای ایتالیایی را می‌توان با مواد ساده و در کمتر از نیم ساعت تهیه کرد. راز اصلی آشپزی سریع ایتالیایی، استفاده از مواد اولیه در دسترس و تازه است. بنابراین، لازم نیست برای درست کردن یک غذای خوشمزه، ساعت‌ها در آشپزخانه بمانید. گاهی یک بسته پاستا، چند حبه سیر، کمی روغن زیتون و گوجه فرنگی برای آماده کردن یک وعده خوش‌طعم کافی است.
اگر به دنبال غذاهایی هستید که سریع، ساده و در عین حال خوشمزه باشند، غذاهای ایتالیایی یکی از بهترین گزینه‌ها برای منوی روزانه شما هستند. اگر علاوه بر سرعت طبخ، به دنبال غذاهایی برای ایجاد حس آرامش و حال بهتر هستید، پیشنهاد می‌کنیم «معرفی 10 غذای آرامبخش که باید بشناسی!» را نیز بخوانید.
دیدگاه‌ها