طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو – آسان و در چند دقیقه

سالاد ماکارونی غذایی است که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود،‌ بین همه محبوب است و می‌تواند زینت بخش سفره‌های دورهمی‌ها و مهمانی‌های شما باشد. در عین حال می‌توانید از آن به عنوان یک وعده سبک شام هم استفاده کنید. این سالاد را می‌توان به سبک‌های مختلفی تهیه کرد و در ادامه قصد داریم یکی از روش‌های محبوب آن یعنی طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم به دو بخش ترکیبات اصلی و سس تقسیم و در ادامه آورده شده‌اند.

نکته : برای این سالاد بهتر است از کاهو پیچ استفاده کنید. کاهو پیچ ماندگاری بیشتری در این سالاد دارد و تردی خود را به مراتب بهتر حفظ می‌کند.

طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو به صورت مرحله به مرحله

در ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو به صورت کامل شرح داده شده‌ند. دقت داشته باشید ترتیب را با دقت در انجام این مراحل رعایت کنید. در غیر اینصورت، ممکن است پاستای شما خمیر شود و انسجام سالادتان به کل از بین برود.

مرحله اول: پخت اصولی ماکارونی فرمی

ابتدا یک قابلمه مناسب را روی اجاق گاز قرار داده، درون آن به اندازه کافی آب ریخته و اجاز دهید جوش بیاید. سپس مقدار زیادی نمک و یک قاشق روغن مایع را به آن اضافه کنید.

حالا ماکارونی فرمی خود را درون آب جوش بریزید. اجازه دهید ماکارونی‌ها ۸ الی ۱۰ دقیقه در آب بجوشند. در طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو، بسیار مهم است که پاستا را کمی نرم‌تر از حالت پخت معمول بردارید تا بعداً که آن را در یخچال قرار می‌دهید بیش از حد سفت نشود.

حالا ماکارونی خود را آبکش کرده و حتماً آن را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافه خارج شده و از چسبیدن پاستا بهم جلوگیری شود. سپس اجازه بدهید آب پاستا کاملاً برود.

مرحله دوم: آماده‌سازی مرغ

در این مرحله لازم است پروتئین طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو را آماده کنید. به این منظور، سینه مرغ را به همراه یک پیاز کوچک، کمی نمک،‌ زردچوبه و فلفل آب پز کنید. بعد از پخت اجازه دهید خنک شده و بعد آن را ریش‌ریش کرده یا به صورت نگینی خرد کنید.

اگر تمایلی به استفاده از سینه مرغ در سالاد ماکارونی خود ندارید،‌ می‌توانید آن را با ۳۰۰ گرم ژامبون گوشت یا مرغ جایگزین کنید. به این ترتیب سرعت آماده‌سازی سالاد ماکارونی شما هم افزایش پیدا خواهد کرد.

مرحله سوم: خرد کردن کاهو و سبزیجات

خیارشورها، هویج، ذرت و نخود فرنگی را آماده کنید. دقت کنید که آب خیارشورها باید پس از خرد شدن کاملاً گرفته شود. همچنین،‌ برگ‌های کاهو پس از شسته شدن باید کاملاً خشک شوند. می‌توانید از دستگاه سبزی‌خشک‌کن یا حوله کاغذی استفاده کنید.

وجود رطوبت در کاهو باعث آب انداختن سالاد ماکارونی با کاهو می‌شود. همچنین برای حفظ بافت، کاهوها را بیش از حد ریز نکنید.

مرحله چهارم: تهیه سس و ترکیب مواد

اکنون نوبت آن رسیده است که سس طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو را آماده کنیم. در یک کاسه جداگانه، سس مایونز، ماست یونانی، سس خردل، آبلیمو و ادویه‌ها را ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.

ابتدا پاستا، مرغ و سبزیجات سفت (ذرت، نخود، هویج و خیارشور) را در یک ظرف بزرگ مخلوط کرده و سس را به آن اضافه کنید تا مواد مزه‌دار شوند.

دقت داشته باشید که به هیچ عنوان در این مرحله کاهو را اضافه نکنید. در اصل، این یکی از مهم‌ترین اصولی است که باید در طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو رعایت کند.

مرحله پنجم: استراحت در یخچال و زمان افزودن کاهو

حالا که تا به اینجا از طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو جلو آمدید،‌ نوبت آن رسیده است که روی ظرف سالاد را پوشانده و آن را حداقل ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. اینکار باعث می‌شود که به سالاد خود فرصت بدهید تا طعم‌های آن به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند.

برای جلوگیری از پژمرده شدن کاهو در اثر تماس با اسیدِ سس (آبلیمو) و نمک، کاهوی خرد شده باید دقیقاً ۱۵ الی ۳۰ دقیقه قبل از سرو به سالاد اضافه و مخلوط شود. این تکنیک استاندارد رستوران‌ها برای سرو سالاد است.

ترفندهای عمل آوردن یک سالاد ماکارونی با کاهوی بی‌نقص

اگر می‌خواهید طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو را به بالاترین استاندارد ممکن برسانید لازم است ترفندهای زیر را با دقت رعایت کنید.

• جلوگیری از خشکی سالاد: پاستا در یخچال سس را به خود جذب می‌کند. مقداری از سس را نگه دارید و قبل از سرو به همراه کاهوها به سالاد اضافه کنید.
• شوک آب یخ: برای تردتر شدن کاهو، قبل از خرد کردن، برگ‌ها را ۱۰ دقیقه در آب یخ قرار دهید و سپس کاملاً خشک کنید.
• تنوع رنگی: استفاده از فلفل دلمه‌ای رنگی یا کلم قرمز ظاهر سالاد را جذاب‌تر و رنگارنگ‌تر می‌کند.

چطور سالاد ماکارونی با کاهوی خود را رژیمی درست کنیم؟

در صورتیکه دوست دارید طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو را کمی رژیمی کنید، می‌توانید سس مایونز را حذف کرده و آن را با ترکیب ماست ایسلندی یا یونانی با کمی روغن زیتون و سرکه سیب جایگزین کنید. این ترکیب ساده و کم کالری‌تر، همان بافت خامه‌ای را به سالاد شما اضافه می‌کند که سس مایونز اضافه می‌کرد.

اگر وگان هستید و به گیاه‌خواری علاقه‌مندید، این امکان وجود دارد که مرغ یا ژامبون را نیز از دستور سالاد ماکارونی با کاهو کنار گذاشته و آن را با قارچ و توفو جایگزین کنید.

پاسخ به سوالات متداول درباره طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو