وقتی پاستا در حد متعادل و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود، نقش مثبتی در کنترل وزن دارد. به خصوص پاستا غلات کامل و منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر است که به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد. شاخص گلیسمی پایین این نوع پاستا باعث آزادسازی مداوم انرژی می‌شود و از افزایش گرسنگی جلوگیری می‌کند. با این حال، روش پخت و استفاده از مواد غذایی دیگر در کنار پاستا می‌تواند راهی عالی برای کنترل وزن و جلوگیری از چاقی باشد. در این مقاله از وبسایت «ماکارونی مانا» به 10 دستور پخت ساده با پاستا برای کنترل وزن می‌پردازیم.

ماکارونی با لیمو و لوبیا سبز

لیمو با پوست	2 عدد
ماکارونی سبوس‌دار بلند مانند اسپاگتی	300 گرم
لوبیا سبز خرد شده	300 گرم
کره بدون نمک	25 گرم
سیر	4 حبه سیر، ریز خرد شده
پارمزان ریز رنده شده	40 گرم
ریحان ریز خرد شده	یک مشت کوچک

• آماده سازی: 10 دقیقه
• پخت: 15 دقیقه
• تعداد سرو: چهار نفر

اولین قدم

پوست یک لیمو را با استفاده از پوست کن به صورت نوار مانند جدا کنید، سپس در قابلمه‌ای بریزید. باقی مانده لیمو را پوست بگیرید. آب هر دو لیموترش را بگیرید، بعد آب آنها را کنار بگذارید و نصف‌های لیموترش را با پوست داخل تابه بریزید. پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید و در چهار دقیقه آخر لوبیا سبز را به آن اضافه کنید. پاستا و لوبیا سبز را آبکش کرده و یک لیوان آب پخت را ذخیره کنید.

دومین قدم

در همین حین، کره را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کرده و سیر و بیشتر پوست لیموی ریز را به مدت سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا معطر شوند. پاستا و لوبیاهای آبکش شده را به همراه مقداری آب و آبلیمو، پارمزان و بیشتر ریحان بریزید. روی حرارت ملایم مخلوط کنید و در صورت نیاز یک قطره دیگر از آب پخت را اضافه کنید تا سس یکدست شود. نمک، فلفل و باقی مانده آب لیمو را برای مزه‌دار کردن اضافه کنید. باقی مانده پوست لیمو و ریحان را برای سرو روی غذا بپاشید.

پاستا پنه با اسفناج پستو

پنه	400 گرم
پستو ریحان گیاهی	پنج قاشق غذاخوری
اسفناج بچه، تقریباً خرد شده	500 گرم
گوجه گیلاسی، نصف شده	220 گرم

• آماده سازی: پنج دقیقه
• پخت: 15 دقیقه
• تعداد سرو: چهار نفر

اولین قدم

پاستا پنه مانا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. در همین حال، چهار قاشق غذاخوری از پستو را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید. اسفناج و دو قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. سپس روی آن را بپوشانید تا پژمرده شود. پاستا را آبکش کرده و همراه با اسفناج، بقیه پستو و گوجه فرنگی داخل قابلمه بریزید.

دومین قدم

روغن را در یک قابلمه بزرگ و پهن، روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. بیکن را به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید تا ترد و قهوه‌ای شود. با قاشق سوراخ‌دار در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. مرغ را را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به چربی بیکن آغشته شود. ظرف را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید و به مدت سه تا پنج دقیقه بپزید تا کاملاً قهوه‌ای شود (در این مرحله نیازی به پختن نیست). با قاشق سوراخ‌دار آن را در همان کاسه بیکن بریزید.

سومین قدم

پیاز و سیر را با کمی نمک مخلوط کنید و حرارت را ملایم کنید. حدود 10 تا 12 دقیقه بپزید تا نرم شود. در صورت استفاده، فلفل، پونه کوهی و فلفل چیلی را اضافه کنید. هشت تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا فلفل‌ها نرم شوند. گوجه فرنگی‌های کنسرو شده را داخل آن بریزید، سپس قوطی‌ها را با کمی آب بشویید و آن را نیز داخل آن بریزید و مرغ و بیکن و بیشتر جعفری را هم بزنید. خوب مزه‌دار کنید و بگذارید بجوشد. حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.

چهارمین قدم

در همین حین پاستا را 2 دقیقه کمتر از حالت بسته بپزید، سپس آبکش کنید و یک لیوان آب پخت ماکارونی را ذخیره کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سس را قبل از ریختن ماکارونی پخته شده بچشید و مزه‌دار کنید. قبل از اینکه مخلوط را با قاشق در ظرف مخصوص فر بریزید، مقداری از آب پخت ماکارونی را داخل آن بریزید تا با سس مخلوط شود. روی هر دو پنیر ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. روی باقی مانده جعفری بریزید و مستقیماً در ظرف سرو کنید.

پاستا با سوسیس و کلم پیچ

• آماده سازی: 10 دقیقه
• پخت: 40 دقیقه
• تعداد سرو: چهار نفر

اولین قدم

روغن را روی حرارت متوسط ​​در یک قابلمه بزرگ و عمیق که درب دارد گرم کنید. پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سوسیس‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید. حدود هفت تا هشت دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود. سیر و فلفل را هم اضافه کنید.

دومین قدم

کدو را اضافه کنید. حدود 12 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس ماکارونی و آب مرغ را داخل آن بریزید. هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس آن را به جوش بیاورید. کمی بجوشانید، درب آن را بگذارید و هشت تا 10 دقیقه بپزید تا پاستا تقریبا پخته شود. کلم پیچ را به صورت دسته‌ای دو تا سه دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که کلم پخته شده و پاستا آل دنته شود. آب لیمو را در مواد بریزید و خوب مزه‌دار کنید. بین چهار کاسه تقسیم کنید و روی آنها پوست لیمو و رنده پارمزان بپاشید و سپس نوش جان کنید.

اسپاگتی و کوفته

• آماده سازی: 30 دقیقه
• پخت: 35 دقیقه
• تعداد سرو: چهار نفر

اولین قدم

فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی پخت را با فویل بپوشانید و یک قاشق چایخوری روغن بمالید. عدس‌ها را در ظرفی با پشت چنگال له کنید تا کمی خرد شود اما نه کاملا! گوشت، رزماری، خردل، سیر، مقداری فلفل را با هم مخلوط کرده و با چنگال خوب مخلوط کنید تا عدس‌ها به طور یکنواخت پخش شوند. مخلوط را به چهار گلوله تقسیم کنید. هر گلوله را به پنج گلوله کوچک در آورید که در مجموع 20 گلوله شوند. مخلوط را به خوبی به هم بچسبانید. کوفته‌ها را روی فویل بگذارید و دور تا دور آنها را در روغن بغلتانید تا همه جایشان پوشیده از روغن شود. به مدت 15 دقیقه بپزید تا پخته و کمی قهوه ای شود. آن را بردارید (فر را روشن بگذارید) و کنار بگذارید.

دومین قدم

در حین پختن کوفته‌ها، دو قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب گرم کنید. موسیر و سیر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا نرم و قهوه‌ای رنگ شوند. یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را داخل تابه بریزید، گوجه فرنگی‌ها را در تابه قرار دهید تا اکثر آنها به سمت پایین بریده شوند. حرارت را زیاد کنید و آنها را به مدت سه تا چهار دقیقه یا تا زمانی که گوجه‌ها شروع به نرم شدن کنند و آب بیاندازند. حرارت را کم کنید و دو دقیقه بجوشانید تا سس آبدار و غلیظی به دست آید. با تکه‌های فلفل، پونه کوهی، فلفل و کمی نمک مزه‌دار کنید و سریع هم بزنید و در صورت نیاز یک قطره آب اضافه کنید.

سومین قدم

سس را در ظرفی بریزید و کوفته‌ها را اضافه کنید و سس را با قاشق روی آنها بریزید تا بپزد. روی آن را با فویل بپوشانید و اسپاگتی مانا را با توجه به مدت زمان پخت روی بسته بندی آماده کنید. کمی فلفل به پاستا اضافه کرده و با کوفته، سس و کمی پونه کوهی سرو کنید.

پاستای مرغ و بیکن

پاستا مته‌ای مانا	350 گرم
بیکن دودی	100 گرم
سینه مرغ	4 عدد
پیاز قرمز، ریز خرد شده	یک عدد
سیر، ریز خرد شده	2 عدد
فلفل قرمز خرد شده	یک عدد
فلفل زرد خرد شده	یک عدد
پونه کوهی	یک قاشق چایخوری
فلفل چیلی	¼ قاشق چایخوری فلفل چیلی
گوجه فرنگی خرد شده	400 گرم
شکر	یک قاشق چایخوری
جعفری، تقریباً خرد شده	یک دسته کوچک
ماسکارپونه	سه قاشق غذاخوری
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
چدار، رنده شده	65 گرم
موزارلا، رنده شده	50 گرم موزارلا

• آماده سازی: 20 دقیقه
• پخت: یک ساعت و 15 دقیقه
• تعداد سرو: 6 تا هشت نفر

اولین قدم

روغن را در یک قابلمه بزرگ و پهن، روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. بیکن را هم بزنید و به مدت 5 تا هفت دقیقه بپزید تا ترد و قهوه‌ای شود. با قاشق سوراخ‌دار در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. مرغ را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با چربی بیکن آغشته شود. ظرف را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید و به مدت سه تا پنج دقیقه بپزید تا کاملاً قهوه‌ای شود (در این مرحله نیازی به پختن نیست) آن با قاشق سوراخ‌دار در همان کاسه بیکن بریزید.

دومین قدم

پیاز و سیر را با کمی نمک مخلوط کنید و حرارت را ملایم کنید. حدود 10 تا 12 دقیقه بپزید تا نرم شود. در صورت استفاده از کنسرو، فلفل، پونه کوهی و فلفل‌های کنسرو شده را داخل آن بریزید. روی شکر بپاشید و مرغ و بیکن و بیشتر جعفری را هم بزنید. خوب مزه‌دار کنید و بگذارید بجوشد. حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.

سومین قدم

در همین حین پاستا مته‌ای را دو دقیقه کمتر از حالت عادی بپزید، سپس آبکش کنید و یک لیوان آب پخت ماکارونی را کنار بگذارید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سس را مزه دار کنید و سپس با پاستا ترکیب کنید. قبل از اینکه مخلوط را با قاشق در ظرف مخصوص فر بریزید، مقداری از آب پخت ماکارونی را داخل آن بریزید تا با سس ترکیب شود. روی آن پنیر ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شود. باقی مانده جعفری بریزید را روی پاستا بریزید و سرو کنید.

کلام آخر

5 دستور پخت ساده با پاستا برای کنترل وزن را معرفی کردیم، اکنون می‌توانید هر دستور را درست کنید و از مزایای آن بهره مند شوید. هدف این است که ماکارونی را مطابق با نیازهای خود تهیه کنید، مثلاً اگر ورزش می‌کنید، بهتر است پروتئین بیشتری را به پاستا اضافه کنید. اگر هم در مرحله کاهش وزن هستید، مقدار چربی غذا را کم کنید تا رژیمی‌تر باشد. با این حال، همه این دستورهای غذایی به کنترل وزن شما کمک می‌کنند و این مکان را دارید آنها را در طول هفته حداقل یک بار نوش جان کنید.