پاستا پنه با پانچتا ایتالیایی
پاستا پنه با گوشت چرخ کرده، غذایی ساده و سرشار از خاصیت است که به عنوان یک شام سبک بعد از تمرین انتخاب خوبی برای یک ورزشکار است. میزان مناسب کربوهیدرات، فیبر و پروتیئن این غذای ایتالیایی نیازهای بدن شما را تامین کرده و به تناسب اندام شما کمک می‌کند. برای طبخ این غذا به مواد اولیه تازه نیاز دارید تا خواص آن را چند برابر کنید.
مواد لازم جهت تهیه پاستا پنه با پانچتا ایتالیایی
- پاستا پنه مانا 350 گرم
- پنیر پارمزان 35 گرم
- عصاره مرغ 250 میلی لیتر
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- برگ رازیانه 2 قاشق غذاخوری
- پیاز رازیانه 1 عدد
- گوشت چرخ کرده115 گرم
- نخود سبز 150 گرم
- بادام بو داده ¼ پیمانه
اولین قدم
در یک قابلمه مناسب پاستا پنه را مطابق با دستور پخت روی بسته بندی آماده کنید. دقت کنید پاستا را به اندازه‌ای بجوشانید که کاملا آل‌دانته یا مغز پخت شود. زیرا این پاستا را بدون دم گذاشتن سرو خواهید کرد.
دومین قدم
در حین پخت پاستا پنه، یک تابه با اندازه مناسب را روی شعله گاز با حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. گوشت چرخ کرده را داخل روغن به مدت 3 دقیقه تفت دهید. در این مرحله رازیانه را داخل تابه بریزید و به مدت 4 دقیقه آن را همراه با گوشت چرخ کرده تفت دهید. بعد از آنکه رازیانه نرم و قهوه‌ای شد مقداری نمک و فلفل راه به همراه سایر ادویه‌های دلخواه به مواد اضافه کنید. در نهایت عصاره مرغ را اضافه کنید.
در ریختن ادویه دقت کنید! ادویه زیاد طعم جالبی به غذای شما نمی‌دهد.
سومین قدم
نخود سبز را داخل آبجوش ریخته و اجازه دهید نیم پز شود، در حین پختن نخود سبز حتما کفی که روی آن جمع می‌شود را دور بریزید. بعد از آبکش کردن نخود سبز آن را همراه با پاستا داخل تابه بریزید. پنیر پارمزان را اضافه کنید تا با با حرارت آب شده و طعم آن به خورد پاستا برود.
در صورت نیاز مقداری از آبی که پاستا پنه را داخل آن جوشانده اید به تابه اضافه کنید. آب لیمو تازه را اضافه کنید و طعم پاستا را بچشید تا در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
آخرین قدم
برای سرو این پاستا از کاسه‌های کم عمق استفاده کنید. پاستا را داخل کاسه‌ها بریزید، روی آن را با بادام بوداده شده که از قبل رنده کرده‌اید و پنیر پارمزان تازه تزیین کنید. در آخر یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید و سرو کنید.
دیدگاه‌ها