طرز تهیه سوپ ماکارونی ایتالیایی  

سوپ ماکارونی یک پیش غذای راحت و متفاوت است که می‌توانید برای یک مهمانی شام تهیه کنید. برای این طبخ این سوپ، می‌توانید به جای ورمیشل از انواع پاستا فرمی مانا استفاده کنید. فقط بخاطر داشته باشید استفاده از پاستا ظریف یا کوچک‌تر، شکل ظاهری بهتری به پیش غذا شما خواهد داد.

سوپ پاستا در فرهنگ ایتالیایی

سوپ‌های حاوی پاستا یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای خانگی در فرهنگ ایتالیا هستند. در بسیاری از مناطق ایتالیا، مخصوصاً در نواحی مرکزی و جنوبی، غذاهایی مانند Minestrone (سوپ سبزیجات غلیظ با پاستا یا برنج) و Pasta e Fagioli (سوپ لوبیا و پاستا) جزو غذاهای سنتی خانوادگی محسوب می‌شوند.

در فرهنگ غذایی ایتالیا، سوپ پاستا بیشتر یک غذای خانگی و آرامش‌بخش (Comfort Food) است تا یک غذای مجلسی. این سوپ‌ها معمولاً با مواد ساده، فصلی و در دسترس تهیه می‌شوند و فلسفه‌شان بر پایه «سادگی و کیفیت مواد اولیه» استوار است.

برخلاف تصور رایج، ایتالیایی‌ها پاستا را فقط با سس سرو نمی‌کنند. بلکه ترکیب پاستا با آب مرغ یا آب سبزیجات، یکی از روش‌های محبوب برای تهیه غذاهای سبک و مغذی در روزهای سرد سال است.

نسخه‌ای که امروز به عنوان «سوپ ماکارونی ایتالیایی» می‌شناسیم، در واقع الهام‌گرفته از همین سنت قدیمی است، اما با ذائقه ایرانی تطبیق پیدا کرده و معمولاً کمی غلیظ‌تر و پرموادتر تهیه می‌شود.

 اولین قدم

پیاز را کاملا خرد کرده و داخل قابلمه بدون روغن تفت دهید، بعداز آنکه پیاز نرم شد سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل روی آن بریزید و ۱ الی ۲ دقیقه تفت دهید.

دومین قدم

مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ خوب پخته ‌شود. در این مرحله هویج و سیب‌زمینی را که از قبل نگینی خرد کرده‌اید و داخل قابلمه ‌بریزید. در تابه‌ای دیگر رب را همراه با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

سومین قدم

برای تهیه یک سوپ خوشمزه با پاستا گوش‌ماهی مانا، ابتدا رب گوجه‌فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. سپس یک بسته پاستای گوش‌ماهی مانا را طبق دستور پخت روی بسته‌بندی آماده کنید. بعد از پخت کامل سبزیجات، پاستا را به مواد اضافه کنید. در این مرحله، مقداری جعفری ساطوری‌شده به قابلمه بیفزایید. طعم سوپ را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزد تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند و طعمی لذیذ ایجاد کنند.