سس مارینارا، سس ساده و خوش‌طعم ایتالیایی!
مارینارا یکی از سس های ساده و خوش‌طعم ایتالیایی است که همراه انواع غذاها قابل سرو است؛ البته این سس همراه با اسپاگتی مزه دیگری دارد!
سس مارینارا را می‌توا‌نید به روش‌های متفاوت تهیه کنید و از سرو کردن آن لذت ببرید، در ادامه یکی از راحت‌ترین روش‌ها برای تهیه این سس را برای شما قرار دادیم.
مواد لازم سس مارینارا
- گوجه فرنگی: 8 عدد
- سیر 4 حبه
- پیاز 1 عدد متوسط
- روغن کنجد داغ2 قاشق سوپ خوری
- قارچ خرد شده 250 گرم
- نعنا، جعفری و ریحان خرد شده هر کدام یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمزبه مقدار لازم
- پاپریکا1 قاشق مرباخوری
اولین قدم
سیر خرد شده را داخل روغن کنجد داغ بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. در این حین گوجه فرنگی های پوست کنده را ریز خرد کنید و آن را به پیاز اضافه کنید.
سپس مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و سس را با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه به آرامی بجوشانید.
دومین قدم
ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید تا یکدست شوند و سپس ترکیب ریحان و جعفری را به سس اضافه کرده و مجدد آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
آخرین قدم
مقداری پودر پاپریکا را برای خوش عطر و طعم شدن به سس اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.
بعد از 10 دقیقه سس مارینارا شما آماده است. نوش جان!
با رعایت این نکات، سس مارینارای شما طعم و عطر ایتالیایی اصیل خواهد داشت!
- از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و تازه استفاده کن: گوجه‌فرنگی‌های رسیده طعم بهتری به سس می‌دهند. اگر دسترسی به گوجه‌فرنگی تازه نداری، می‌توانی از گوجه‌فرنگی‌های کنسرو شده با کیفیت بالا استفاده کنی.
- حرارت کم و آهسته: یکی از رازهای سس مارینارا خوب، پختن آن روی حرارت ملایم و آهسته است. این کار باعث می‌شود طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند و سس عطر و بوی خوشی بگیرد.
- سیر را فقط کمی تفت بده: سیر را نباید زیاد تفت بدهی، چون تلخ می‌شود. بهتر است بعد از کمی تفت دادن، به‌سرعت گوجه‌ها را اضافه کنی.
- استفاده از ریحان تازه یا پونه کوهی: برای عطر و طعم بیشتر، ریحان تازه یا پونه کوهی خشک را به سس اضافه کن. ریحان تازه طعمی بسیار خاص و مطبوع به سس می‌دهد.
- کمی شکر اضافه کن: اگر گوجه‌ها کمی ترش هستند، افزودن کمی شکر باعث می‌شود مزه‌ها تعادل بهتری پیدا کنند و ترشی گوجه‌فرنگی کاهش یابد.
- از روغن زیتون با کیفیت استفاده کن: روغن زیتون نه‌تنها سس را نرم و مخملی می‌کند، بلکه طعم و بوی خوبی به آن می‌بخشد. روغن زیتون با کیفیت بالا برای یک سس مارینارای اصیل ضروری است.
- اجازه بده سس جا بیفتد: پس از پخت، به سس کمی زمان بده تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود طعم‌ها بهتر به همدیگر برسند.
دیدگاه‌ها