پاستا با غذاهای دریایی

این دستور یک غذای دریایی شیک و لذیذ است که ترکیبی از لینگوئینی، ماهی مرکب، صدف و ادویه‌های خوشمزه دارد. با طعمی ترش و خوشمزه از لیمو و تندی ملایم فلفل قرمز، این غذا یک انتخاب عالی برای یک شام خاص است.

اولین قدم

  300 گرم لینگوئینی را طبق دستور‌پخت روی بسته‌بندی در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بپزید، سپس آبکش کنید. هم‌زمان با پخت پاستا لینگوئینی، 250گرم ماهی مرکب را به حلقه‌های یک سانتی‌متری ‌برش دهید، همچنین 250 گرم صدف را از پوسته جدا کنید و 4 عدد گوش ‌ماهی را برش بزنید.

دومین قدم

یک حبه سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس یک دسته جعفری تازه  (30 گرم) را برداشته و ریز خرد کنید. در این مرحله پوست نصف لیمو را رنده کنید. در آخر نیز یک عدد فلفل قرمز تازه را ریز خرد کنید.

سومین قدم

یک تابه نچسب بزرگ را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. بعد از داغ شدن روغن، سیر و فلفل قرمز را یک دقیقه داخل آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه صدف‌ها را داخل تابه بریزید. چند دقیقه بپزید، سپس ماهی مرکب، پوست لیمو و جعفری خرد شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

چهارمین قدم

یک عدد گوجه ‌فرنگی را خرد کنید، سپس آن را داخل یک ظرف مناسب بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید. موادی که در مرحله قبل تهیه کرده‌اید را به گوجه‌فرنگی در حال پخت اضافه کنید. به مدت دو دقیقه بجوشانید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند. سپس آب نصف لیمو را در مخلوط بریزید. تابه را تکان دهید و یک دقیقه دیگر نیز روی حرارت بگذارید تا مواد بپزند.

پنجمین قدم

20 گرم پنیر پارمزان را روی مواد رنده کرده و در صورت نیاز مقداری آب لیمو اضافه کنید. پاستا پخته شده را داخل سس بریزید و با ریختن روغن زیتون فوق بکر کار را تمام کنید.