سرگذشت میگو، غذای دریایی پر طرفدار
میگو از مجحبوب‌ترین غذاهای دریایی است، که هزاران سال است که راه خود را به بشقاب غذای ماهیگیران باز کرده است. میگو از غذاهای پرطرفدار یونانی‌ها و رومی‌های باستان بوده و اکنون، طبق آخرین آمارهای منتشر شده، سالانه حداقل 9 میلیارد تن میگو در جهان مصرف می‌شود. این غذا به ویژه برای تمدن‌هایی که در مجاورت دریا هستند نوستالژی و بخشی از فرهنگ آن‌ها محسوب می‌شود.
در فرهنگ‌های مختلف خط زمانی‌های متفاوتی از حضور میگو به عنوان غذا در بین خانواده‌ها آمده است. اما نکته قابل توجه این است که علاقه و محبوبیت این غذای دریایی روز به روز بیشتر شده و همین دلیل اختصاص یک روز خاص در تقویم به آن است.
در دنیا بیش از 2000 گونه مختلف میگو وجود دارد که می‌تون آن‌ها از کوچک تا بزرگ و همچنین در طیف‌های رنگی مختلف دسته‌بندی کرد. میگو راک، میگو صورتی، میگوی ببری و میگو سفید از محبوب‌ترین و مشهورترین انواع میگو در جهان هستند.
*در حال حاضر بیشترین سرانه مصرف میگو در دنیا مطعلق به ژاپن است و بعد از آن آمریکا در جایگاه دوم قرار دارد.
مارکوپولو در سفرنامه‌اش درباره غذاهای دریایی نوشته است
مارکوپولو در سفرنامه خود زمانی که به آسیای شرقی سفر کرده بود، درباره علاقه این مردم به غذاهای دریایی نوشته است. او بارها به رژیم غذایی خاص و متفاوت مردم این ناحیه اشاره کرده است.
تولد میگو اسکمپی
این غذای دوست داشتنی سال‌ها است که در شهر جنوا، در جنوب ایتالیا، تهیه می‌شود و امروزه در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد.
نشانه‌های خرید میگو در انگلستان
ویلیام هوگارث نقاش معروف انگلیسی در یکی از نقاشی‌های خود دختری را به تصویر کشیده است که میگو و صدف‌های دریایی را روی سر خود در لندن حمل می‌کند.
سرو کوکتل میگو آغاز شد
شاید با شنیدن نام کوکتل میگو به این فکر کنید که میگو چطور در تهیه یک نوشیدنی استفاده می‌شود. اما این کوکوتل در اصل ترکیب سس مخصوص با میگو است. طبق دستور پخت‌هایی که در انواع کتاب‌های آشپزی قرن 19 و 20 میلادی آمده، کوکتل صدف و میگو در این دوران پا عرصه حضور گذاشتند و در رستوران‌های شیک آن زمان به عنوان پیش غذا سرو می‌شدند.
دیدگاه‌ها