پاستا پپروناتا
پاستا پپروناتا (Pasta Peperonata) یک غذای ایتالیایی خوشمزه است که بر پایه فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود. این پاستا به دلیل استفاده از فلفل‌های رنگارنگ، طعمی شیرین و معطر دارد و بافتی سبک و جذاب ارائه می‌دهد. این غذا برای افرادی که به دنبال یک غذای سالم، گیاهی و سریع هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی پنیر پارمزان رنده‌شده نیز روی آن اضافه کنید.
مواد اولیه پاستا پپروناتا
- پنه یا اسپاگتی400گرم
- فلفل قرمز2عدد
- فلفل زرد2عدد
- پیاز قرمز2عدد
- سیر2حبه
- جعفری تازه یا ریحان2دسته
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- گوجه‌فرنگیبه مقدار لازم
اولین قدم
پاستا را در آب جوش و نمک طبق دستور بسته‌بندی بپزید تا به حالت آل دنته برسد. پیش از آبکش کردن، کمی از آب پاستا را نگه دارید.
دومین قدم
فلفل‌های دلمه‌ای را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
سومین قدم
فلفل‌های خردشده را به تابه اضافه کنید و برای حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و کمی رنگ بگیرند. گوجه‌فرنگی خردشده یا کنسروی را به تابه اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا سس غلیظ شود. نمک و فلفل را برای طعم‌دهی اضافه کنید.
چهارمین قدم
پاستای آبکش‌شده را به تابه اضافه کنید و خوب با سس مخلوط کنید. در صورت نیاز، کمی از آب پاستا را اضافه کنید تا سس بهتر به خورد پاستا برود.
پاستا پپروناتا را در ظرف سرو کنید. روی آن را با برگ‌های تازه ریحان و کمی پنیر پارمزان رنده‌شده تزئین کنید.
برای طعمی خاص‌تر، می‌توانید مقداری زیتون سیاه یا کپر (کاپاریس) به سس اضافه کنید.
این غذا در کنار سالاد سبز تازه و نان سیر فوق‌العاده است.
| مواد مغذی | |
| چربی | 14 گرم |
| چربی اشباع | 4.2 گرم |
| قند | 16.4 گرم |
| پروتئین | 23.4 گرم |
| کربوهیدرات | 92 گرم |
دیدگاه‌ها