پاستا کاربونارا

پاستا کاربونارا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که با طعم بی‌نظیر و روش پخت آسانش، در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این غذا با استفاده از مواد ساده‌ای مانند تخم‌مرغ، پنیر، بیکن یا پانچتا و پاستا تهیه می‌شود و به لطف طعم غنی و خامه‌ای سس آن، به یک انتخاب عالی برای وعده‌های ناهار یا شام تبدیل شده است.

اولین قدم

پاستا لینگوینی را در آب جوش و نمک، طبق دستور‌پخت روی بسته‌بندی بپزید تا به حالت آل دنته برسد. پیش از آبکش کردن، حدود یک فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

دومین قدم

در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها و پنیر رنده‌شده را با هم مخلوط کنید و به آن کمی فلفل سیاه تازه اضافه کنید. این ترکیب، سس خامه‌ای و خوش‌طعمی برای کاربونارا فراهم می‌کند.

سومین قدم

در یک تابه بزرگ، بیکن یا پانچتا را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و ترد شود. در صورت تمایل، می‌توانید کمی سیر خردشده به آن اضافه کنید تا عطر بیشتری به غذا ببخشد.

چهارمین قدم

پاستای آبکش‌شده را به تابه اضافه کنید و خوب با بیکن مخلوط کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط تخم‌مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید. برای جلوگیری از پختن تخم‌مرغ‌ها، به آرامی هم بزنید و در صورت نیاز از آب پاستا برای ایجاد بافت خامه‌ای‌تر استفاده کنید.

پنجمین قدم 

پاستا آماده‌شده را در ظرف سرو کنید و روی آن کمی پنیر رنده‌شده و فلفل سیاه تازه بپاشید. این غذا را بلافاصله گرم سرو کنید تا از طعم اصیل آن لذت ببرید.

نکات طلایی برای پخت کاربونارا

از پاستا آل دنته استفاده کنید تا طعم و بافت غذا ایده‌آل شود.

از پنیر با کیفیت و تازه برای طعم بهتر بهره بگیرید.

بلافاصله پس از آماده‌شدن سرو کنید تا طعم و عطر غذا به اوج خود برسد.