سس گوجه‌فرنگی، سس محبوب هر غذا
هر وقت بحث درست‌کردن انواع پاستا و لازانیا مطرح می‌شود، اولین و یکی از مهم‌ترین موضوعاتی که ذهن را به خود مشغول می‌کند درست‌کردن سس مناسب و خوش طعم می‌باشد.
سس گوجه‌فرنگی، از محبوب‌‌ترین سس‌های پاستا است و کمتر کسی پیدا می‌شود که طعم دلنشین آن را دوست نداشته باشد. زمانی که ایتالیایی‌ها این سس بی‌نظیر را به پاستا اضافه کردند، طعم فوق‌العاده‌ای به پاستا داد که انقلابی در طبخ پاستاها ایجاد کرد.
در این بخش می‌خواهیم یک دستور‌پخت ساده برای درست کردن سس گوجه‌فرنگی را به شما آموزش دهیم تا با استفاده از آن پاستایی متفاوت و بی‌نظیر درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه سس گوجه‌فرنگی
- گوجه‌فرنگی تازه و رسیدهبه مقدار لازم
- سیر1حبه
- روغن زیتون1/4فنجان
- پنیر پارمزان1فنجان
- برگ ریحان تازه1فنجان
- فلفل سیاه و قرمزبه مقدار لازم
- نمک دریابه مقدار لازم
مرحله اول:
ابتدا پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و به تکه های کوچک تقسیم کنید؛ سپس داخل ظرفی مناسب بریزید.
مرحله دوم:
سیر رنده شده، فلفل سیاه و قرمز، روغن زیتون، پنیر پارمزان و مقداری نمک را به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم:
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. این کار کمک می‌کند تا آب گوجه‌فرنگی به خوبی خارج و طعم ادویه‌جات درهم آمیخته شود.سپس ترکیب گوجه‌فرنگی و سایر مواد را داخل تابه ریخته و تفت دهید.
مرحله چهارم:
ریحان خرد شده را می‌توانید به سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید و یا در مرحله پایانی روی پاستا بریزید.
برای خوش‌آب و رنگ‌تر شدن سس می‌توانید مقداری رب نیز به آن اضافه کنید، فقط در استفاده از رب زیاده‌روی نکنید تا طعم آن در پاستا غالب نشود؛ بهتر است درصورت استفاده از رب، ابتدا آن را با مقداری پیاز رنده شده روی حرارت ملایم تفت دهید.
دیدگاه‌ها