سس آلفردو، سس محبوب ایتالیایی

سس آلفردو یکی از سس‌های محبوب و کلاسیک ایتالیایی است که به دلیل بافت خامه‌ای و طعم لذیذ خود، در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این سس که معمولاً با پاستا سرو می‌شود، به سرعت به یکی از گزینه‌های اصلی در منوی بسیاری از رستوران‌های ایتالیایی و حتی آشپزخانه‌های خانگی تبدیل شده است.

سس آلفردو برای اولین بار در اوایل قرن بیستم توسط یک آشپز ایتالیایی به نام آلفردو دی لیلو در رُم تهیه شد. آلفردو این سس را برای همسرش که اشتهای خود را از دست داده بود، درست کرد تا اشتهای او را بازگرداند. این سس با ترکیبی ساده از کره، پنیر پارمزان و پاستا، به سرعت در میان مشتریان محبوب شد و به یک غذای مشهور جهانی تبدیل گشت.

اولین قدم

کره را داخل ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از آب شدن کره، خامه را به آن اضافه کنید. خامه را به خوبی هم بزنید تا یک ترکیب یکنواخت داشته باشید.

دومین قدم

بعد از یکنواخت شدن ترکیب کره و خامه، پنیر پارمزان رنده شده و سیر رنده شده را به سس اضافه کنید و سس را مرتب هم‌ بزنید تا به کف ظرف نچسبد.

آخرین قدم

جعفری تازه را به‌خوبی ریز کرده و همراه با نمک و فلفل به سس اضافه کنید و مجدد آن را هم بزنید تا مواد به‌طور یکسان ترکیب شوند. سس آلفردو شما بعد از حدود 15دقیقه آماده ‌است.

نکات مهم

1. برای داشتن سس آلفردو وگان از کره و خامه وگان استفاده کنید.
2. اگر می‌خواهید سس شما کالری کمتری داشته و یا وگان باشد می‌توانید پنیر پارمزان داخل آن نریزید.
3. از پنیر پارمزان باکیفیت استفاده کنید تا طعم و بافت سس بهتر شود.
4. برای جلوگیری از بریده شدن سس، همیشه از حرارت ملایم استفاده کنید.
5. می‌توانید برای تنوع بیشتر، موادی مانند سیر، قارچ یا مرغ پخته به سس اضافه کنید.