سس بلونیز یا همان سس گوشت معروف که همراه با اسپاگتی میل می‌کنید یکی از شناخته شده‌ترین سس‌های ایتالیایی است. مخصوصا برای ما ایرانی‌ها که تا حرف از ماکارونی و اسپاگتی به میان می‌آید به یاد این ترکیب جذاب می‌افتیم. در این مطلب می‌خواهیم یک روش متفاوت و ساده برای درست کردن سس بلونیز را به شما آموزش دهیم.

اولین قدم

برای شروع، پیاز نگینی شده را در روغن داغ بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و خوش‌رنگ شود. پس از آن، کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود و عطر دلپذیری ایجاد کند.

دومین قدم

حالا وقت آن است که گوشت چرخ‌کرده را به پیاز تفت‌داده شده اضافه کنید. تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، به تفت دادن ادامه دهید. در این مرحله، فراموش نکنید که گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید تا بافت آن نرم و یکنواخت شود.

سومین قدم

سپس، پاستا اسپریلا مانا را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش بپزید. بعد از پختن، یک لیوان از آب پاستا را کنار بگذارید. این آب نشاسته‌ای به شما کمک می‌کند تا سس غلیظ‌تر و چسبندگی بهتری داشته باشد.

چهارمین قدم

حالا به سراغ رب گوجه‌فرنگی بروید. آن را در تابه‌ای دیگر در روغن داغ و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ و عطر دلپذیرتری بگیرد. سپس، گوجه‌فرنگی رنده شده، آب پاستا و رب تفت‌داده‌شده را به ترکیب گوشت اضافه کنید. این مرحله مهم است تا طعم سس به خوبی جا بیفتد. نمک و فلفل سیاه را هم در این مرحله اضافه کنید تا طعم غذا بهتر شود.

پنجمین قدم

در ادامه، زمانی که سس تقریباً غلیظ و آماده شد، خامه را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید. اضافه کردن خامه باعث می‌شود سس بلونیز شما لطیف‌تر و کرمی‌تر شود و طعمی خاص و متفاوت پیدا کند.

آخرین قدم

پس از آن، پاستای آبکش شده را به سس اضافه کنید و با قاشق و کفگیر زیر و رو کنید تا تمام پاستا به خوبی به سس آغشته شود. این کار را با دقت انجام دهید تا بافت پاستا سالم و یکدست باقی بماند.

فراموش نکنید تجربه خود از درست کردن متفاوت سس بلونیز را با ما در مانا به اشتراک بگذارید؛ اگر ایده و یا روش دیگری برای طبخ این سس محبوب دارید از خواندن و استفاده از دستور‌پخت شما خوشحال می‌شویم.