سوپ با پاستا پفکی

لذت یک آخر هفته آرام را طعم سوپ پاستا با خامه در وعده عصرانه تکمیل می‌کند. سوپ خامه‌ای پاستا را می‌توان یک وعده کامل ایتالیایی نامید. غذایی که  بعد از امتحان کردن آن دوباره دنبال فرصتی برای طبخ و سرو آن می‌گرید. شاید سالم‌ترین سوپی نباشد که می‌توانیددرست کنید اما بدون شک رنگ و بوی متفاوتی به میز غذای شما خواهد بخشید.

طعم سوسیس مرغ ایتالیایی که در کنار هویج، پیاز و کرفس تفت داده شده، همراه با مزه تند و تیز سیر و عطر اسفناج تازه که با پنیر و پاستا پفکی ترکیب شده، بافتی سبک و لطیف دارد که به عنوان یک پیش غذا انتخاب مناسبی است.

اولین قدم

ابتدا سوسیس‌ها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید و در قابلمه‌ای مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. سوسیس‌ها را به خوبی تفت دهید تا کمی سرخ و طلایی شوند. سپس پیاز خرد شده، کرفس و هویج را به سوسیس اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

دومین قدم

در این مرحله، سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس ادویه ایتالیایی و دانه رازیانه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نوبت رب گوجه‌فرنگی است؛ رب را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود.

*ادویه ایتالیایی چیست؟

ادویه معروف ایتالیایی ترکیبی از ریحان، آویشن، رزماری، مرزنجوش، گشنیز، نعنا، مرزه، فلفل قرمز پرک شده است که به عنوان طعم دهنده بسیاری از غذیکی از اصلی‌ترین طعم‌دهنده‌های این دستور، ادویه ایتالیایی است. این ادویه ترکیبی از گیاهان معطر مانند ریحان، آویشن، رزماری، مرزنجوش، و فلفل قرمز پرک شده است که به غذاهای ایتالیایی عطر و طعمی منحصر به فرد می‌بخشد. استفاده از این ادویه به سوپ شما طعم ویژه‌ای می‌دهد و آن را خوشمزه‌تر می‌کند. اهای ایتالیایی استفاده می‌شود. در تهیه این ادویه رعایت نسبت استفاده از هر مواد اولیه بسیار مهم است.

سومین قدم

½ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مخلوط جوش بیاید. سپس آرد سفید را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود. زمانی که مواد شما حالتی چسبناک پیدا کرد، به آرامی عصاره مرغ یا آب ولرم را به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا اجازه دهید سوپ به جوش آید و سپس حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد.

آخرین قدم

پس از گذشت زمان جوشیدن، خامه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً با سوپ ترکیب شود. پاستا پفکی و اسفناج خرد شده را اضافه کنید و طبق دستور پخت پاستا، آن را بپزید تا حالت “آل دنته” پیدا کند.

نکته طلایی

سوپ شما آماده سرو است! آن را با کمی جعفری تازه خرد شده و پارمزان رنده شده تزئین کنید. می‌توانید این سوپ خوشمزه را با نان تست گرم سرو کنید.