لازانیا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین انواع لازانیا است که با انواع مواد اولیه سبزیجات می‌توانید آن را درست کنید. طعم سبزیجات برای برخی افراد خوشایند نیست و شاید علاقه زیادی به امتحان کردن آن نداشته باشند؛ اما ترکیب سبزیجات با ورقه های لازانیا مانا همراه با سس مخصوص طعمی بی نظیر و فراموش نشدنی دارد. در این بخش می‌خواهیم یک ترکیب خاص و ویژه برای درست کردن لازانیا سبزیجات را به شما آموزش بدهیم؛ با ما همراه باشید.

اولین قدم:

ابتدا تمامی سبزیجات را بخوبی بشویید و سپس مطابق جدول مواد اولیه، همه آن ها را آماده کنید، اگر هریک از موارد بالا را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف و یا جایگزین کنید. بخاطر داشته باشید استفاده از کدو تنبل و بادمجان الزامی نیست.

بهتر است قارچ، بادمجان و کدو تنبل را قبل از پخت با کمی نمک و فلفل طعم‌دار کنید. برای درست کردن این پاستا، همه سبزیجات را گریل و یا کبابی می‌کنیم. اگر از تابه‌های گریل مثل تابه‌های دوطرفه برای گریل‌کردن استفاده می‌کنید، می‌توانید کف آن چند قطره روغن زیتون ریخته و بعد سبزیجات را به آن اضافه کنید.

برای پخت سبزیجات، اول هویج نگینی شده و فلفل دلمه‌ای را داخل تابه بریزید بعد از اینکه مقداری نرم شدند، کدو تنبل را به سایر مواد اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید تا گریل شوند. در نهایت اسفناج خرد شده و طعم‌دار شده را داخل تابه بریزید و با دیگر مواد مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد بطور کامل پخته و گریل شوند.

دومین قدم

همزمان با پخت سبزیجات، گوجه‌ها را خرد کرده و برای 30 دقیقه داخل یک قابلمه بپزید تا غلیظ شود، حین پخت گوجه حتما آن را هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد. در این مرحله سیر رنده شده را همراه با کمی نمک و فلفل به گوجه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

افزودن ریحان یا جعفری تازه و خرد شده، طعم و بوی بی‌نظیری به سس گوجه شما خواهد داد. اگر به سس و غذاهای تند علاقمند هستید، می‌توانید کمی پودر فلفل قرمز نیز به سس خود اضافه کنید.

سومین قدم

سبزیجات گریل و یا کبابی شده را به سس گوجه غلیظ شده بیافزایید و در نهایت کدو سبز له شده را به ترکیب اضافه کنید؛ اجازه دهید سبزیجات داخل سس چند دقیقه بپزند تا طعم آن‌ها به خوردشان برود.

چهارمین قدم

یک بسته لازانیا سبزیجات مانا را مطابق دستور پخت روی بسته‌بندی آماده کنید. البته از انواع دیگر ورقه‌های لازانیا مانا مانند لازانیا سریع پخت (یک بسته 250گرمی) هم می‌توانید استفاده کنید.

پنجمین قدم

کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و یک لایه ورقه لازانیا داخل آن قراردهید، سپس یک لایه نازک از سس سبزیجات را روی ورقه لازانیا بریزید و روی آن کمی پنیر اضافه کنید.

فوت و فن تهیه لازانیا سبزیجات با اسفناج

اگر می‌خواهید پاستایی وگان داشته باشید می‌توان از پنیرهای ورقه‌ای وگان استفاده کنید، در غیر این صورت می‌توانید از پودر پنیر پارمزان برای بین لایه ها و روی لایه آخر استفاده کنید.

تمام لایه‌ها را به همین ترتیب آماده کنید و روی لایه آخر را با پنیر بپوشانید. می‌توانید یک ردیف گوجه تازه و حقله حلقه شده نیز روی لایه آخر لازانیا خود بچینید و آن را داخل فر، ماکروویو و یا روی شعله ملایم گاز قراردهید.

زمانی که روی لازانیا شما طلایی رنگ شد، لازانیای شما حاضر است. یکی از نکاتی که کمک می‌کند پاستایی نرم و رستورانی داشته باشید این است که پنیر لایه رویی را مرحله به مرحله اضافه کنید؛ به این شکل که نیمی از پنیر را به لازانیا اضافه کنید، آن را داخل فر قرار دهید و بعد از گذشت 10 دقیقه باقی مانده پنیر را روی آن بریزید.