اسپاگتی با سس سبزیجات

اسپاگتی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که معمولا در ایران همراه با سس گوشت یا سویا پخت می‌شود اما در ایتالیا و سایر کشورها از سس‌های گوناگونی برای پخت رشته‌های اسپاگتی استفاده می‌شود؛ سس سبزیجات یکی از پر طرفدارترین سس‌ها است.

اولین قدم

روغن را داخل یک تابه گود ریخته و روی شعله قرار دهید تا داغ شود، سپس فلفل دلمه‌ای را که از قبل شسته و خلالی کرده‌اید را داخل روغن داغ بریزید. بعد از این که فلفل دلمه‌ای شما مقداری نرم شد 2 حبه سیر له شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم به مدت 30 ثانیه تفت دهید.

دومین قدم

پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و با کمک گوشت‌کوب برقی یا رنده، خوب پوره کنید. سپس پوست کدو سبز را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در این مرحله گوجه پوره شده، کدو و زیتون را داخل تابه بریزید و حدود 2 دقیقه تفت دهید. نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید و 20 دقیقه صبر کنید تا سس بپزد.

 آخرین قدم

ریحان خرد شده را همراه با نمک و فلفل قرمز به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر سس را به اسپاگتی که از قبل آماده کرده‌اید، اضافه کرده و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.