پاستا کاچیوا پِپه، ساده و خوشمزه

در مجله مانا این بار به سراغ یک غذای ساده ایتالیایی رفته‌ایم، غذایی که در کنار سادگی، نیاز به دقت و هوش بالا دارد. زمان و نوع ترکیب کردن پنیر و مواد اولیه با پاستا مهم‌‍‌ترین نکته در درست کردن این پاستا است.

اولین قدم

ابتدا یک ظرف مناسب انتخاب کنید و پنیر پارمزان و گراناپادانو رنده شده را با هم مخلوط کنید. برای عطر و طعم بهتر این غذا بهتر است از فلفل تازه‌ای که خود آسیاب کرده‌اید، استفاده کنید. مخلوط پنیر و فلفل آسیاب شده را به خوبی با هم ترکیب کنید.

دومین قدم

یک بسته اسپاگتی 1/6 مانا را مطابق با دستور‌پخت روی بسته‌بندی آماده کنید. دو لیوان از آبی که اسپاگتی در آن جوشیده است را برداشته و به مخلوط پنیرها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اسپاگتی را آبکش کرده و مجدد داخل تابه‌ای دیگر روی شعله قرار دهید. یک لیوان آب ولرم را به پاستا اضافه کنید. زمانی که آب غلیظ شد و شروع به تبخیر کرد، تابه را از روی شعله بردارید.

آخرین قدم

مخلوط پنیر را به پاستا اضافه کنید و با یک انبر آشپزخانه به خوبی مخلوط کنید. هم‌زمان با هم زدن پاستا با پنیر، یک قاشق غذاخوری از آبی که پاستا در آن جوشیده به مخلوط اضافه کنید. حالا پاستا را داخل ظرف موردنظر خود ریخته و مقداری پنیر پارمزان رنده شده به آن بیفزایید. غذا را فورا سرو کنید که جذابیت آن به تازه بودن آن است.

حرف آخر

کاچیواِ پپه در ظاهر پاستایی ساده و راحت به نظر می‌رسد اما مخلوط کردن پنیرها با هم و سپس افزودن و ترکیب آن با پاستا بسیار مهم است. برای خوب درست کردن این پاستا تمام مواردی که بالاتر به آن پرداختیم را آماده کنید تا با سرعت عمل بالا مواد را باهم مخلوط کنید.

شاید با دیدن نام گراناپادانو از درست کردن و لذت بردن از این غذای بی‌نظیر پشیمان شوید یا موفق به پیدا کردن این پنیر نشوید، در این صورت فقط از پنیر پارمزان استفاده کنید.

 در آخر فراموش نکنید که این غذا باید داغ و تازه سرو شود و مناسب نگه‌داشتن داخل یخچال نیست.

یکی از مهم‌ترین نکات برای حفظ ظاهر و اصالت این غذا انتخاب ظرف مناسب برای سرو کردن آن است؛ بهتر است برای سرو این پاستا از ظروف خیلی گود استفاده نکنید.