سوپ مرغ با پاستا

طرز تهیه سوپ مرغ با پاستا

1. اولین قدم

   برای شروع سینه مرغ را آبپز کنید. بعد از اینکه سینه مرغ به خوبی پخته شد آب آن را جدا کرده و سینه مرغ را ریش ریش کنید. پیاز، کرفس و هویج که از قبل خرد کرده‌اید را همراه با ریحان خشک، ادویه ایتالیایی، ادویه مرغ، نمک و عصاره مرغ در ظرف مورد نظر ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. اگر از آرامپز استفاده می‌کنید، حدود 4 تا 5 ساعت زمان دهید تا مواد سوپ شما کاملا پخته شوند.

2. دومین قدم

   بعد از پخت مواد داخل قابلمه، سینه مرغ را که از قبل آماده کرده‌اید را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط نشاسته ذرت، شیر تبخیر شده و پاستا فرمی روتین را در قابلمه ریخته و به خوبی هم بزنید. سوپ را حدود 45 تا 60 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.

3. سومین قدم

   در حالی که سوپ شما درحال پخت است، بیکن‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر برش دهید و داخل تابه تفت دهید تا ترد شود. بعد از سرخ شدن بیکن‌ها آن‌ها را روی یک دستمال مناسب قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود. در این مرحله اسفناج‌ و سیر رنده شده را داخل روغن ریخته ‌و به مدت یک دقیقه تفت دهید. اسفناج و بیکن را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا بطور کامل با سایر مواد ترکیب شود.

4. آخرین قدم

   طعم سوپ خود را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. اگر غلظت سوپ شما زیاد است می‌توانید مقداری شیر پاستوریزه یا آب به آن اضافه کنید.

نکات پایانی

پخت در زودپز یا قابلمه معمولی

اگر به جای آرام پز از زودپز استفاده می‌کنید، مواد را 20 تا 30 دقیقه با حرارت بالا بپزید و سپس بخار آن را به سرعت آزاد کنید. مدت زمان پخت مواد در قابلمه معمولی بستگی به میزان حرارت شعله دارد.

ادویه ایتالیایی چیست؟

ادویه معروف ایتالیایی ترکیبی از ریحان، آویشن، رزماری، مرزنجوش، گشنیز، نعنا، مرزه و فلفل قرمز پرک شده است که به عنوان طعم دهنده بسیاری از غذاهای ایتالیایی استفاده می‌شود. در تهیه این ادویه رعایت نسبت استفاده از هر مواد اولیه بسیار مهم است.

شیر تبخیر شده به چه شیری گفته می‌شود؟

شیر تبخیر شده به شیری گفته می‌شود که 60% از آب آن گرفته شده است. شیر تبخیر شده غلظت بیشتری نسبت به شیر معمولی دارد، همین ویژگی باعث شده تا کاربرد زیادی در صنعت شیرینی پزی و تهیه انواع دسر داشته باشد. می‌توانید از این شیر برای پخت سوپ شیر نیز استفاده کنید.